Dentro de las cocinas profesionales existen varios tipos de hornos industriales y la elección del adecuado depende de muchos factores como: la fuente de energía preferida, el tipo de alimentos con el que se trabaja, la rapidez con la que hay que entregar los platos, etc. Es común incluso que en las cocinas de mayor…
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Qué hacer si la campana extractora hace ruido y no aspira en tu restaurante
Uno de los principales objetivos de las cocinas de los restaurantes es ofrecer un servicio de cocina adecuado y sacar unos platos que gusten al comensal. Sin embargo, hay algunas cosas que contribuyen a mejorar el servicio. Uno de estos asuntos de relevancia es el de mantener todo en silencio para ofrecer el mayor confort y tranquilidad del…
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Los problemas más comunes en lavavajillas en restaurantes
Los problemas del lavavajillas son unos de los peores que se pueden sufrir en un restaurante, pues no es posible lavar a mano por cuestión de tiempo y de personal. En este artículo veremos los problemas más comunes en lavavajillas en restaurantes. Es cierto que equipos de marcas como Electrolux Professional aguantan este trato duro sin…
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Mi freidora no calienta: ¿cómo repararla?
¡Mi freidora no calienta! Esta frase es una de las más oídas en la cocina de un bar o restaurante en nuestro país. Afortunadamente, aunque puede parecer un problema complejo, es más fácil de solucionar de lo que pensamos. Veamos cuáles pueden ser los motivos y cómo solucionarlos. ¿Por qué mi freidora industrial no calienta?…
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