En mh CIFRIMÁS sabemos muy bien que el mantenimiento adecuado de las cocinas empieza por los actos más básicos. Una adecuada limpieza no sólo es imprescindible para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, sino que también permite extender la vida útil de los equipos. ¿Cómo limpiar la grasa de la campana extractora? A la…
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Tipos de hornos industriales: cuál es mejor y cómo mantenerlos en buen estado
Dentro de las cocinas profesionales existen varios tipos de hornos industriales y la elección del adecuado depende de muchos factores como: la fuente de energía preferida, el tipo de alimentos con el que se trabaja, la rapidez con la que hay que entregar los platos, etc. Es común incluso que en las cocinas de mayor…
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Mi freidora no calienta: ¿cómo repararla?
¡Mi freidora no calienta! Esta frase es una de las más oídas en la cocina de un bar o restaurante en nuestro país. Afortunadamente, aunque puede parecer un problema complejo, es más fácil de solucionar de lo que pensamos. Veamos cuáles pueden ser los motivos y cómo solucionarlos. ¿Por qué mi freidora industrial no calienta?…
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Recomendaciones para comprar una nevera industrial y mantenerla en buen estado
La elección de un buen equipamiento industrial es importante en el rendimiento de un negocio. Y en bares, restaurantes y negocios de hostelería en general, la elección de una nevera industrial es fundamental, ya que es un elemento que se suele usar mucho a lo largo de un día. Nuestro consejo es apoyarse en un…
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