En mh CIFRIMÁS sabemos muy bien que el mantenimiento adecuado de las cocinas empieza por los actos más básicos. Una adecuada limpieza no sólo es imprescindible para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, sino que también permite extender la vida útil de los equipos. ¿Cómo limpiar la grasa de la campana extractora? A la…
Leer más
¿Por qué el lavavajillas industrial pierde agua?
Una de las averías por las que más avisos recibimos es porque el lavavajillas industrial pierde agua, algo que puede ocurrir en una cocina industrial debido a las extensas jornadas de trabajo que tienen estas máquinas. Razones por las que su lavavajillas industrial pierde agua Para reparar un lavavajillas industrial que pierde agua siempre hay…
Leer más
Tipos de hornos industriales: cuál es mejor y cómo mantenerlos en buen estado
Dentro de las cocinas profesionales existen varios tipos de hornos industriales y la elección del adecuado depende de muchos factores como: la fuente de energía preferida, el tipo de alimentos con el que se trabaja, la rapidez con la que hay que entregar los platos, etc. Es común incluso que en las cocinas de mayor…
Leer más
Qué hacer si la campana extractora hace ruido y no aspira en tu restaurante
Uno de los principales objetivos de las cocinas de los restaurantes es ofrecer un servicio de cocina adecuado y sacar unos platos que gusten al comensal. Sin embargo, hay algunas cosas que contribuyen a mejorar el servicio. Uno de estos asuntos de relevancia es el de mantener todo en silencio para ofrecer el mayor confort y tranquilidad del…
Leer más