El ritmo frenético de una cocina profesional hace que incluso las máquinas puedan tener problemas para seguirlo. El alto nivel de exigencia y el trabajo en espacios de tiempo muy limitado hace que cualquier fallo en la maquinaria pueda arruinar un servicio.
Los lavavajillas de cesto arrastrado permiten acelerar el ritmo de trabajo con un resultado excelente. No obstante, un fallo en estos dispositivos puede ser un gran problema teniendo en cuenta el volumen de trabajo que asumen. Es posible solucionar algunos de estos problemas de manera rápida y sencilla, permitiendo terminar las funciones sin inconvenientes.
El lavavajillas no lava bien
- Comprobar si el filtro de aspiración está sucio, de ser así se debería limpiar.
- Asegurarse que las boquillas de lavado no están obstruidas. Sin una limpieza regular y minuciosa pueden acumular restos de residuos.
- Confirmar que se estén utilizando las cantidades de detergente adecuadas.
- Verificar la temperatura de los módulos para que coincida con los valores de la tabla de datos técnicos.
- Introducir la vajilla adecuadamente en los cestos
Los vasos y la vajilla no se secan bien
- Controlar los niveles de abrillantador por si es necesario añadir más.
- Fijar la temperatura del agua en el módulo de aclarado entre 80ºC y 90ºC.
- Comprobar el funcionamiento del módulo de secado. Ha de expulsar aire caliente.
- Colocar las cortinas de manera correcta.
- En ningún caso se deberían poner en remojo con un detergente que haga espuma antes de cargarlos en la máquina.
Vasos con condensación
- Corregir la cantidad de abrillantador en el contenedor.
Los vasos tienen manchas
- En los lavavajillas profesionales es importante utilizar productos que no generen espuma para obtener un buen resultado.
La cuba acumula demasiada espuma
- Ratificar que la temperatura del agua del módulo de lavado no sea más baja que el indicado.
- Limpiar la cuba con detergentes adecuados (que no hagan espuma). De haberlo hecho se habría de aclararla con abundante agua hasta eliminar cualquier posible resto.
- Antes del lavado proceder a un vaciado y aclarado de la cuba.
- Con tal de evitar la acumulación de espuma es recomendable aclarar la vajilla con agua para retirar restos de detergente.
Estos consejos permiten efectuar el mantenimiento más básico de un lavavajillas de cesto arrastrado. Si estos problemas persisten sería necesario contactar con el Servicio Técnico Oficial de la marca. Mh Cifrimás es la empresa oficial autorizada para el mantenimiento y reparación de equipos Electrolux Professional en Madrid, ofreciendo una respuesta rápida y efectiva a cualquier tipo de incidencia.
