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Mantenimiento integral multimarca
de cocinas y lavanderías profesionales

¿Cuál es el mejor mantenimiento para una Cocina Vitrocerámica de Inducción?

¿Cuál es el mejor mantenimiento para una Cocina Vitrocerámica de Inducción?

Consejos previos

  • Antes de limpiar el equipo hay que desconectar la alimentación eléctrica.
  • No utilizar sustancias inflamables para efectuar la limpieza y verificar que no haya contenedores con dichas sustancias en proximidad de los equipos.

Superficies de acero satinado (cada día)

  • Limpiar las superficies de acero. Cuando la suciedad es reciente se elimina con facilidad.
  • Eliminar la grasa y los residuos de cocción de las superficies de acero, cuando se hayan enfriado, utilizando un paño o una esponja y detergente. Aclarar y secar. Luego, secar bien todas las superficies limpiadas.
  • Si la suciedad, la grasa o los residuos de comida se han incrustado, hay que pasar un paño o una esponja y aclarar varias veces. El frotamiento circular y las partículas depositadas en el paño o la esponja pueden rayar el satinado.
  • Los objetos de hierro pueden dañar el acero. Las superficies dañadas se ensucian con mayor facilidad y están más expuestas a la corrosión.
  • Volver a satinar si es necesario. 

Superficies ennegrecidas por el calor (cuando sea necesario)

  • La exposición a altas temperaturas puede hacer que aparezcan aureolas oscuras que pueden eliminarse siguiendo las instrucciones del apartado anterior.

Superficie vitrocerámica (cada día)

  • Limpiar la placa de vitrocerámica con detergente especial para vidrio. Aclarar y secar con un paño limpio y seco.
  • No limpiar la placa cuando está caliente.

Infrarrojo: 

  • Limpiar la placa de vitrocerámica con una hoja de afeitar (suministrada de serie).

Nota: utilizar la hoja para limpieza en plano y no utilizar estropajos abrasivos que pueden dañar la vitrocerámica.

  • Eliminar inmediatamente de la zona de cocción cualquier pedazo de plástico o salpicadura de azúcar. Si se derriten con el calor, estos materiales pueden dañar la vitrocerámica.

Inducción:

  • Eliminar inmediatamente de la zona de cocción cualquier pedazo de papel de aluminio.

Filtros de aire (una vez al mes)

  • Para evitar roturas y daños en la aplicación, al menos una vez al mes hay que controlar el filtro y limpiarlo. Esta operación tiene que ser efectuada por un técnico especializado, ya que el filtro está dentro de la máquina.
  • Para la limpieza: extraer el filtro y sacudirlo para quitarle el polvo. Si está sucio de grasa, lavarlo con jabón, aclararlo y secarlo. Montarlo nuevamente.
  • Se aconseja sustituirlo cada tres meses.

MANTENIMIENTO

Se aconseja estipular un contrato de mantenimiento, al menos con una revisión cada seis meses.

Comprobar periódicamente que el fondo de sartenes y cacerolas utilizadas diariamente están totalmente plano y no se ha deformado.

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