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Servicio en la provincia de Madrid

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Mantenimiento integral multimarca
de cocinas y lavanderías profesionales

¿Cómo mantener correctamente una Picadora cutter?

Limpieza, higiene y desinfección

Entre dos utilizaciones diferentes

Desmonte la cuba, la tapa y el rotor. Límpielos bajo el grifo o en el fregadero con agua caliente y un producto detergente-desengrasante y aclarar. Aplique desinfectante y vuelva a aclarar. Secar con papel. Compruebe la correcta limpieza de los diferentes elementos. Se aconseja desinfectar periódicamente el rotor. Nota:

  • Utilice productos de limpieza compatibles con las piezas de plástico (poli carbonato), acero inoxidable y aluminio (no use productos que contengan cloro).
  • No utilice productos abrasivos para limpiar la parte transparente de la tapa.

Manipule el rotor con cuidado (riesgo de cortes/golpes)

Al finalizar la jornada

Desconecte la máquina para el desmontaje y limpieza de la cuba de la tapa y del rotor. Si fuera necesario, limpie con la ayuda de una esponja humedecida con un producto detergente-desinfectante el exterior de la máquina, insistiendo en el eje de arrastre del rotor y en las bridas de la cuba y a continuación, enjuague. Nota:

  • Utilice productos de limpieza compatibles con los materiales que componen la máquina.
  • El eje de arrastre y el interior del rotor deben mantenerse perfectamente limpios.
  • Es posible pasar por el lavavajillas la cuba y el rotor protegiendo las cuchillas contra los choques.
  • Para evitar manchas ácidas en las cuchillas del rotor, se recomienda secarlas bien antes de guardarlas y poner el rotor en una cámara frigorífica para limitar el desarrollo microbiano.
  • No deje la tapa cerrada sobre la cuba cuando la máquina no esté en servicio. Al dejarla al aire libre se suprimen la condensación y concentración de olores residuales.

No limpie la máquina con chorro de alta presión.

Mantenimiento

Mecanismo

Estas cuchillas requieren un mantenimiento mínimo (los cojinetes del motor y del mecanismo están engrasados de por vida). Se aconseja comprobar, por lo menos una vez al año:

  • El estado y la tensión de la correa.
  • El estado de las conexiones eléctricas.

Nota: Es absolutamente necesario que la tensión de la correa sea correcta. Una tensión insuficiente o una sobre tensión pueden generar anomalías en el funcionamiento de la transmisión, incluso una destrucción prematura de la correa o de los rodamientos.

Ajuste de los dispositivos de seguridad

Debe comprobarse con frecuencia el buen funcionamiento de los dispositivos de seguridad. El motor debe pararse por frenado al abrirse la tapa y no debe volver a arrancar en ausencia de la cuba o de la tapa. Si no se realiza esta función:

  • No utilice la máquina.
  • Hágala revisar por el servicio de mantenimiento.

¡Atención!: En ningún caso anular los dispositivos de seguridad, para evitar posibles accidentes de alta gravedad.

FUENTE: ELECTROLUX

Recuerda que en mh Cifrimás somos profesionales expertos en la reparación y el mantenimiento de cocinas industriales. Con servicio en la provincia de Madrid y cobertura por toda España. Contáctanos. Te atenderemos personalmente.

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