Una campana extractora eficiente resulta un equipo indispensable en cualquier cocina profesional. Su función principal es mantener el aire limpio y saludable, eliminando humos, olores y grasas que se generan durante la cocción. Además, contribuye a crear un ambiente más confortable y seguro.
Sin embargo, en ocasiones, puede presentar fallos y no aspirar de la manera deseada. A continuación, detallamos las causas más comunes cuando una campana extractora no aspira y sus posibles soluciones.
La importancia de una buena instalación
La instalación es la base para que una campana extractora funcione a pleno rendimiento, ya que hay que prestar atención a varios aspectos:
Altura
La distancia entre la campana y la placa de cocción es crucial. Si está demasiado alta, los humos se dispersarán antes de llegar a la campana. Si está demasiado baja, puede ser un obstáculo al cocinar. Lo ideal es mantener una distancia de entre 65 y 75 centímetros.
Conductos
Los conductos son las venas de la campana. Deben estar bien conectados, sin obstrucciones ni fugas. Un conducto mal instalado puede reducir drásticamente la capacidad de succión. Además, es importante elegir el tamaño adecuado para el caudal de aire que necesita la campana.
Salida al exterior
Si la campana expulsa el aire al exterior, asegúrese de que la salida esté libre de obstáculos y que no haya contraflujo. Una rejilla sucia o un conducto aplastado pueden impedir la correcta evacuación del aire.
Filtros: el corazón de la limpieza
Los filtros se ocupan de atrapar la grasa y las partículas que se generan al cocinar. Con el tiempo, se ensucian y se obstruyen, lo que también reduce la eficacia de la campana. Existen diferentes tipos de filtros: metálicos, de carbón activo, desechables… Cada uno tiene sus propias características y requiere un mantenimiento específico. Los filtros metálicos se pueden lavar en el lavavajillas o a mano con agua caliente y jabón. Los filtros de carbón activado suelen requerir un reemplazo periódico. Los filtros desechables, como su nombre indica, se tiran cuando están sucios.
La frecuencia de limpieza dependerá del uso que se le dé a la campana. Si se cocina con frecuencia o a gran escala, como en el caso de las cocinas profesionales, los humos generados son mayores, por lo que también será necesario limpiar los filtros más a menudo.
Conductos: un recorrido libre de obstáculos
Además de los filtros, los conductos también pueden acumular grasa y suciedad. Esto dificulta el flujo de aire y disminuye la capacidad de succión de la campana.
Para limpiar los conductos, se puede utilizar un cepillo largo o una aspiradora con un accesorio especial. También se pueden encontrar productos de limpieza específicos para conductos de campanas extractoras.
Motor: el motor de la campana
El motor es el encargado de generar la succión. Si falla, la campana extractora no aspira. Las averías del motor pueden ser por motivos distintos: desgaste, obstrucción, fallo eléctrico… En algunos casos, se puede reparar o sustituir alguna pieza, pero en otros será necesario cambiar el motor entero. Si se sospecha que el motor está fallando, lo mejor es contactar con un técnico especializado para que lo revise y lo repare o reemplace si es necesario.
Mantenimiento: la clave para una campana duradera
Como cualquier equipo de cocina profesional, la campana extractora necesita un mantenimiento regular para funcionar correctamente y prolongar su vida útil. Además de los filtros y los conductos, es importante limpiar periódicamente el exterior de la campana con un paño húmedo y un producto de limpieza suave.
Se recomienda realizar una revisión completa de la campana al menos una vez al año. Esto incluye la limpieza de todos los componentes, la revisión del motor y la verificación de la instalación.
Qué hacer si la campana extractora no aspira
Cuando una campana extractora no aspira puede ser un problema molesto, pero la mayoría de las veces tiene fácil solución. Siguiendo estos consejos y realizando un mantenimiento regular, podrá disfrutar de una cocina limpia, eficiente, libre de humos y con un aire saludable. En caso de dudas o si necesita ayuda profesional al respecto, no dude contactar con nosotros.